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Tipo do documento: Dissertação
Título: Utilização de bagaço de malte da indústria cervejeira para produção de amilase por amostras de Aspergillus spp. isolados de amostras do solo da caatinga de Pernambuco.
Autor: Lemos, Diego Guedes de Lima 
Primeiro orientador: Silva, Carlos Alberto Alves da
Primeiro coorientador: Lima, Hilário Jorge Bezerra de
Segundo coorientador: Fontenele, Rosileide
Primeiro membro da banca: Lima, Marcos Antônio Barbosa de
Segundo membro da banca: Franco, Luciana de Oliveira
Resumo: A produção de enzimas microbianas através de processos fermentativos tem passado por constante evolução técnico-científica, principalmente na aplicação de resíduos agroindustriais nestes bioprocessos. As amilases hidrolisam moléculas de amido liberando diversos produtos incluindo dextrinas e glicose. O bagaço de malte representa cerca de 85% do total de resíduos gerados em uma cervejaria. Os fungos filamentosos apresentam um elevado potencial de conversão de macromoléculas em produtos biotecnológicos, principalmente o gênero Aspergillus. A seleção foi realizada em amostras de Aspergillus spp. (UCP 1275, UCP 6119, UCP 1295 e UCP 1261) isolados de solos da Caatinga nordestina, através do processo de fermentação submersa em meio padrão: extrato de levedura 2 g/L; KH2PO4 1 g/L; MgSO4.7H2O 0,5 g/L, contendo amido como fonte de carbono (10 g/L), e também, em meio alternativo com resíduo de bagaço de malte (10 g/L) em substituição ao amido. Um planejamento fatorial completo 23 (12 condições), foi aplicado para avaliar os efeitos das variáveis independentes: pH inicial (5 a 7), temperatura (24 a 32 ºC) e concentração de bagaço de malte (5 a 15 g/L), sobre a variável de resposta atividade enzimátrica. Os ensaios foram conduzidos durante 96 horas, 150 rpm e 28 ºC com a cepa 1 (UCP 1275, previamente selecionada). O ensaio n.º 1 obteve a máxima atividade enzimática (7,59 U/mL). A cepa de Aspergillus spp. UCP 1275 foi a que apresentou maior potencial de bioconverter o resíduo do bagaço de malte em amilase, favorecendo a formulação de um novo meio de produção.
Abstract: The production of microbial enzymes through fermentation processes has undergone constant technical-scientific evolution, mainly in the application of agro-industrial residues in these bioprocesses. Amylases are enzymes that hydrolyze starch molecules releasing several products including dextrins and progressively small polymers composed of glucose units. Malt bagasse represents around 85% of the total waste generated in a brewery. Filamentous fungi have a high potential for converting macromolecules into biotechnological products, especially the Aspergillus genus. The evaluation of the amylase production potential was carried out in Aspergillus spp. (UCP1275, UCP6119, UCP1295 and UCP1261) isolated from soils of the Northeastern Caatinga, through the process of submerged fermentation in standard medium (Adams, 1990): yeast extract 2 g/L; 1 g/L KH2PO4; MgSO4.7H2O 0.5 g/L, containing starch as a carbon source (10g/L), and selection with an alternative medium with malt bagasse residue (10g/L) to replace starch. Strain 1 (UCP1275) selected in an alternative medium, was conducted to the experiments of the complete factorial design 23 (12 conditions), with the independent variables: initial pH (5 to 7), temperature (24 to 32ºC) and malt bagasse concentration (5 to 15g/L). The tests were conducted for 96 hours, 150 rpm and 28ºC. In condition 1, the maximum enzymatic activity (7.59 U/mL) was reached. Other response variables were also evaluated: biomass production (9.99 g/L) and final pH (increase in absolute value under all conditions). Condition 1 was used to study the kinetics of amylase enzymatic activity during 168h. The Aspergillus spp. UCP1275 was the one with the greatest potential to bioconvert malt bagasse residue into amylase, favoring the formulation of a new production medium.
Palavras-chave: Dissertações
Biotecnologia
Amilases
Aspergillus
Dissertations
Biotechnology
Amylases
Área(s) do CNPq: CIENCIAS BIOLOGICAS::BIOLOGIA GERAL
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade Católica de Pernambuco
Sigla da instituição: UNICAP
Departamento: Departamento de Pós-Graduação
Programa: Mestrado em Desenvolvimento de Processos Ambientais
Citação: LEMOS, Diego Guedes de Lima. Utilização de bagaço de malte da indústria cervejeira para produção de amilase por amostras de Aspergillus spp. isolados de amostras do solo da caatinga de Pernambuco. 2021. 62 f Dissertação (Mestrado) - Universidade Católica de Pernambuco. Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento de Processos Ambientais. Mestrado em Desenvolvimento de Processos Ambientais, 2021.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Endereço da licença: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
URI: http://tede2.unicap.br:8080/handle/tede/1481
Data de defesa: 17-Ago-2021
Aparece nas coleções:Desenvolvimento de Processos Ambientais

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