@MASTERSTHESIS{ 2019:1568526363,
 	title = {Restaurantes e cafés: os lugares de sociabilidades e gastronomia no Recife da segunda metade do século XIX.},
 	year = {2019},
 	url = "http://tede2.unicap.br:8080/handle/tede/1120",
 	abstract = "Em meados do século XIX, a cidade do Recife crescia e desejava se “civilizar”. Este processo de modificações estruturais e sócio-culturais contava com o surgimento de algumas inovações, a exemplo de restaurantes e cafés que, ao longo dos anos, se transformaram em importantes espaços de sociabilidades. Nesses novos ambientes, pessoas se reuniam para falar, aproveitando a ocasião para saborearem pratos e apreciarem vinhos e outros tipos de bebidas. O estudo desses espaços gastronômicos ajuda a entender um Recife para além das famosas “lutas libertárias”, como já se escreveu, mas, sobretudo, uma cidade que crescia e procurava oferecer novos hábitos, imitando os europeus. Ao se inventar novos usos, a exemplo dos cafés e restaurantes, muitos costumes do passado não foram suplantados. A cidade continuava comprando iguarias vendidas pelas negras escravizadas ou libertas que andavam pelas ruas oferecendo seus quitutes ou preferia adquirir alimentos nos novos estabelecimentos, entretanto, conservavam o hábito de se servirem junto à família no seio do lar. O gosto por novas usanças permitiu que esta pesquisa olhasse para a capital pernambucana por outro prisma, o do paladar, adentrando por vários espaços a fim de apresentar algumas discussões sobre a história recifense no período em destaque. Uma história afetiva, partindo do princípio de que a gastronomia é um importante indício para o estudo sociocultural de um povo.",
 	publisher = {Universidade Católica de Pernambuco},
 	scholl = {Mestrado em História},
 	note = {Departamento de Pós-Graduação}
}