@MASTERSTHESIS{ 2021:1326054049,
 	title = {Utilização de bagaço de malte da indústria cervejeira para produção de amilase por amostras de Aspergillus spp. isolados de amostras do solo da caatinga de Pernambuco.},
 	year = {2021},
 	url = "http://tede2.unicap.br:8080/handle/tede/1481",
 	abstract = "A produção de enzimas microbianas através de processos fermentativos tem passado por constante evolução técnico-científica, principalmente na aplicação de resíduos agroindustriais nestes bioprocessos. As amilases hidrolisam moléculas de amido liberando diversos produtos incluindo dextrinas e glicose. O bagaço de malte representa cerca de 85% do total de resíduos gerados em uma cervejaria. Os fungos filamentosos apresentam um elevado potencial de conversão de macromoléculas em produtos biotecnológicos, principalmente o gênero Aspergillus. A seleção foi realizada em amostras de Aspergillus spp. (UCP 1275, UCP 6119, UCP 1295 e UCP 1261) isolados de solos da Caatinga nordestina, através do processo de fermentação submersa em meio padrão: extrato de levedura 2 g/L; KH2PO4 1 g/L; MgSO4.7H2O 0,5 g/L, contendo amido como fonte de carbono (10 g/L), e também, em meio alternativo com resíduo de bagaço de malte (10 g/L) em substituição ao amido. Um planejamento fatorial completo 23 (12 condições), foi aplicado para avaliar os efeitos das variáveis independentes: pH inicial (5 a 7), temperatura (24 a 32 ºC) e concentração de bagaço de malte (5 a 15 g/L), sobre a variável de resposta atividade enzimátrica. Os ensaios foram conduzidos durante 96 horas, 150 rpm e 28 ºC com a cepa 1 (UCP 1275, previamente selecionada). O ensaio n.º 1 obteve a máxima atividade enzimática (7,59 U/mL). A cepa de Aspergillus spp. UCP 1275 foi a que apresentou maior potencial de bioconverter o resíduo do bagaço de malte em amilase, favorecendo a formulação de um novo meio de produção.",
 	publisher = {Universidade Católica de Pernambuco},
 	scholl = {Mestrado em Desenvolvimento de Processos Ambientais},
 	note = {Departamento de Pós-Graduação}
}