@MASTERSTHESIS{ 2020:1472395372,
 	title = {Produção de biomassa e lipídeos por Rhizopus arrhizus var. arrhizus UCP 1295 utilizando substratos renováveis em fermentação submersa.},
 	year = {2020},
 	url = "http://tede2.unicap.br:8080/handle/tede/1630",
 	abstract = "Investigações foram realizadas com Rhizopus arrhizus var. arrhizus UCP 1295 para produção de biomassa e lipídeos empregando resíduos agroindustriais. Os estudos iniciais envolveram o descarte de cenoura (Daucus carota L.), extrato de levedura e peptona, uma solução rica em sais minerais, em fermentação submersa empregando um planejamento fatorial completo 23, para avaliar a influência dos componentes do meio no rendimento de biomassa e lipídeos. Os resultados mostraram na condição 8 com o maior rendimento de biomassa (8,11 g/L) e acumulação de mais de 35% de lipídeos. Contudo, a produção máxima de lipídeos foi 64,44%, na condição 1 (2% de cenoura descartada e 1% de peptona), indicando que a cenoura é uma fonte de carbono promissora para acumulação de lipídeos. Em seguida, estudos comparativos foram realizados com a casca de mandioca (Monihot esculenta), resíduo da produção de farinha e com glicerol bruto, suplementando com substratos convencionais extrato de levedura e peptona, empregando planejamento fatorial completo 23, para avaliar a influência dos componentes do meio no rendimento de biomassa e acumulação de lipídeos por Rhizopus arrhizus var. arrhizus UCP 1295. Os resultados indicaram que a condição 8 (6% de cascas de mandioca, 1% de extrato de levedura e 3% de peptona) influenciaram ao aumento da produção de biomassa (12,92 g/L), observando-se 398,02 mg de lipídeos por g de biomassa, correspondendo a 30,42%. No entanto, em porcentagem a maior acumulação de lipídeos foi observada na condição 7 (2% de cascas de mandioca, 1% de extrato de levedura e 3% de peptona), com 35,39% de lipídeos. Com o uso de glicerol bruto observou-se maior produção de biomassa no ensaio 6 (5% de glicerol bruto e 3% de peptona), produzindo 22,1g/L de biomassa, 699,60 mg de lipídeos por g de biomassa, correspondendo a 31,64% de lipídeos, tornando-se eficiente na produção de biomassa e lipídeos, sendo o meio mais econômico e eficiente pela ausência do extrato de levedura. Comparando os resultados obtidos com resíduo de cenoura e de mandioca observa-se que cenoura propiciou elevada produção de lipídeos, provavelmente devido ao maior conteúdo em carbono, fonte essencial para acumulação de lipídeos. As biomassas formadas ricas em lipídeos geram perspectivas de utilização em ração animal, na área de alimentos e de cosméticos.",
 	publisher = {Universidade Católica de Pernambuco},
 	scholl = {Mestrado em Desenvolvimento de Processos Ambientais},
 	note = {Departamento de Pós-Graduação}
}