@MASTERSTHESIS{ 2025:1940338113,
 	title = {Patrimônio gastronômico de Pernambuco: memórias contemporâneas “desse povo coberto de glória”.},
 	year = {2025},
 	url = "http://tede2.unicap.br:8080/handle/tede/2034",
 	abstract = "O presente estudo versa sobre a manutenção da cultura através da transmissão de saberes e
 modos de fazer como parte integrante do património cultural imaterial gastronômico do Estado
 de Pernambuco. O trabalho apresenta, dentro de um processo histórico-cultural, uma visão que
 consagra a transmissão de culturas ancestrais transmitidas entre gerações como forma de
 preservar e perpetuar sabores, histórias e memórias individuais e coletivas. Aborda aspectos
 acerca da elaboração, curiosidades e costumes relacionados aos bolos na história da alimentação,
 suas reminiscências e evolução. Tem como título, “Patrimônio Gastronômico de Pernambuco:
 memórias contemporâneas desse “povo coberto de glória” e destaca como problemática de
 pesquisa a contribuição dos mecanismos legais para fomentar a apreensão cultural e a
 consequente transmissão de tradições gastronômicas numa abordagem descritiva que busca
 analisar qualitativamente a questão através do levantamento de dados bibliográficos e de
 conteúdos acadêmicos, além da utilização das palavras-chave “patrimônio gastronômico”,
 “memória” e “bolo de noiva” para delimitar o tema. Como objetivo central o estudo analisa
 como a abordagem educacional sobre os bens gastronômicos contribui para incentivar a
 transmissão e valorização desses exemplares às gerações futuras. E para lograr êxito junto a
 estes questionamentos, busca identificar, em três objetivos específicos, como as estratégias de
 resgate acerca da memória e práticas gastronômica são repassadas entre gerações, investigando
 se os mecanismos legais são capazes de promover a devida representatividade, salvaguarda e
 valorização desse acervo imaterial, objetivando, ainda, classificar perspectivas de cunho
 educativo, unindo teoria e práticas gastronômicas com cultura e memória, para preservar e dar
 visibilidade ao acervo patrimonial estadual junto a profissionais, estudantes e entusiastas da
 temática trazida à baila. Para elaboração do trabalho, levou-se em consideração a experiência
 da autora na área gastronômica, juntando-se ainda as narrativas e experiências familiares
 vivenciadas pelas boleiras da sua família – Família Queiroga – na elaboração e criação de
 exemplares da gastronomia e da confeitaria local, conferindo destreza e afinidades relativas às
 práticas, procedimentos e modos de fazer dos exemplares em destaque. Em arremate à pesquisa,
 um Catálogo Cultural Gastronômico será apresentado como contributo à divulgação,
 continuidade e valorização de sabores e saberes da cultura gastronômica pernambucana,
 destacando o Bolo de Noiva Pernambucano, seu reconhecimento e registro como Patrimônio
 Cultural Imaterial do Estado de Pernambuco.",
 	publisher = {Universidade Católica de Pernambuco},
 	scholl = {Mestrado em História},
 	note = {Departamento de Pós-Graduação}
}