@MASTERSTHESIS{ 2018:1456432561,
 	title = {Produção de quitosana e bioemulsificante por Rhizopus microsporus (UCP 1304) através da fermentação submersa utilizando resíduos agroindustriais.},
 	year = {2018},
 	url = "http://tede2.unicap.br:8080/handle/tede/1105",
 	abstract = "A utilização de substratos alternativos antes descartados no meio ambiente, vem
 sendo reaproveitados na formulação de meios para produção de diversos produtos
 biotecnológicos como quitosana e bioemulsificantes. Neste trabalho foi investigado a
 produção simultanea de quitosana e bioemulsificante, a partir do cultivo de Rhizopus
 microsporus UCP 1304, em meio contendo bagaço de malte, melaço e caldo de
 tomate como resíduos agroindustriais, através da fermentação submersa.
 Biomateriais baseados em quitosana constituem uma classe emergente com
 aplicação em vários campos abertos à exploração por micro-organismos como as
 leveduras e fungos. A quitosana fungica apresenta menor toxicidade e melhor
 compatibilidade frente a quitosana de crustáceos. Um bioemulsificante obtido a partir
 de meio formulado por substratos alternativos representa maior economicidade e
 melhor sustentabilidade, constitui numa alternativa viável e uma nova tendência
 mundial para a pesquisa científica, e desperta o interesse industrial. Os resultados
 obtidos evidenciam que Rhizopus microsporus, foi capaz de biotransformar resíduos
 agroindustriais, com importante rendimento em biomassa, quitina; quitosana de
 biomassa e produção de bioemulsificante a partir de substrato alternativo.",
 	publisher = {Universidade Católica de Pernambuco},
 	scholl = {Mestrado em Desenvolvimento de Processos Ambientais},
 	note = {Departamento de Pós-Graduação}
}