@MASTERSTHESIS{ 2014:1784368087,
 	title = {Produção de ácido cítrico utilizando resíduos da indústria de polpa de frutas por amostras de Aspergillus sp isoladas da Caatinga de Pernambuco.},
 	year = {2014},
 	url = "http://tede2.unicap.br:8080/handle/tede/1127",
 	abstract = "A utilização de micro-organismos isolados de ambientes diversos, principalmente de regiões pouco exploradas biotecnologicamente como a Caatinga Nordestina, tem gerado novos estudos no sentido de isolar e identificar novas espécies microbianas com elevado potencial biotecnológico, através da seleção de novas amostras e ensaios envolvendo testes de meios de produção de metabólitos secundários microbianos com elevado potencial biotecnológico. O ácido cítrico (AC) é um ácido orgânico comum de quase todos os seres vivos, presente naturalmente em frutas cítricas e apresenta vasta aplicabilidade comercial. Sua produção via micro-organismos é realizada por espécies capazes de converter carboidratos em ácido cítrico, cuja produção é fortemente influenciada pela natureza dos substratos presentes nos meios de fermentação. Foram realizados inicialmente estudos de seleção de três amostras de Aspergillus sp isoladas da Caatinga do Estado de Pernambuco, denominadas de SIS 09, 10 e 16 para produção de AC em meio sólido e produção de AC através de fermentação submersa com a melhor amostra selecionada. Foram testados três meios com diferentes composições. Os experimentos foram realizados em shaker orbital a 28°C,150 rpm, durante 144 horas. Foram coletadas amostras a cada 24 horas para determinações da presença de AC, pH e açúcares redutores totais. Os resultados obtidos evidenciaram que nos ensaios de seleção de produção de AC em meio sólido, a amostra SIS 09 apresentou a formação do maior halo característico, 3,0 cm, respectivamente. Já na produção através de fermentação submersa, o meio denominado M1, que apresentou uma produção de AC de 3,05 g/L, pH final de 5,0. Após a seleção do melhor meio de produção juntamente com a melhor amostra, foram realizados novos ensaios envolvendo a elaboração de meios alternativos utilizando resíduos agroindustriais da indústria de polpas de frutas (abacaxi e acerola), através de um planejamento fatorial completo 23.Os resultados obtidos revelaram que o meio alternativo contendo abacaxi na concentração de 50g/L obteve a condição para a produção do AC, tendo obtido 31,51 g/L durante de 120h de fermentação. A seleção de novos microrganismos produtores de moléculas potencialmente ativas e a formulação de meios alternativos contendo resíduos agroindustriais geram a realização de novos estudos biotecnológicos para melhorem as condições de produção dos bioprodutos desejados.",
 	publisher = {Universidade Católica de Pernambuco},
 	scholl = {Mestrado em Desenvolvimento de Processos Ambientais},
 	note = {Departamento de Pós-Graduação}
}