@MASTERSTHESIS{ 2021:505794963,
 	title = {Aproveitamento da borra de café para produção de lipases por fungos filamentosos isolados do Rio Igarassu, PE, Brasil.},
 	year = {2021},
 	url = "http://tede2.unicap.br:8080/handle/tede/1476",
 	abstract = "A produção de enzimas microbianas tem aumentado nas últimas décadas, devido a sua
 enorme versatilidade em diversos processos industriais. As lipases (EC 3.1.1.3) são
 hidrolases que catalisam a conversão de triacilgliceróis a ácidos graxos livres e glicerol. Estas
 enzimas são produzidas principalmente por diversos gêneros de fungos filamentosos,
 leveduras e bactérias. Neste trabalho foi investigado a bioconversão da borra de café em
 lipases por fungos filamentosos isolados de água do Rio Igarassu, localizado na cidade de
 Igarassu no Estado de Pernambuco, Brasil. Para tanto, amostras de água foram coletadas e
 processadas para o isolamento de fungos filamentosos. Em seguida, os fungos filamentosos
 foram identificados morfologicamente e submetidos a um ensaio preliminar em fermentação
 em estado sólido, com 10 g da borra de café, 60% de umidade e temperatura de 28 °C por
 144 h para selecionar o fungo com maior potencial de produção de lipases. Por meio de um
 planejamento fatorial 23, os efeitos principais e as interações das variáveis umidade (%),
 temperatura (°C) e concentração da borra de café (g) foram avaliados na produção de lipase
 pelo fungo selecionado. Foram isolados e identificados 5 fungos filamentosos: Aspergillus
 flavus UCP 0316, Aspergillus fumigatus UCP 0327, Paecillomyces variotii, UCP 0334, Mucor
 hiemalis f. luteus UCP 0343 e Aspergillus foetidus UCP 0360. Todos os 5 fungos filamentosos
 foram capazes de crescer e produzir lipases em borra de café, todavia, foi observado uma
 maior produção nas espécies do gênero Aspergillus com destaque para A. foetidus UCP
 (0327) que exibiu uma atividade enzimática de 514,29 U/mL. A maior produção de lipase de
 2941,87 U/ml foi obtida quando A. foetidus UCP 0360 foi cultivado em 25 g de borra de café,
 37 °C e 50% de umidade por 144 h. Sendo assim, destacamos que a borra de café é um
 resíduo agroindustrial promissor para a produção de lipases, contribuindo na redução da
 poluição ambiental e gerando produtos de valor agregado à indústria.",
 	publisher = {Universidade Católica de Pernambuco},
 	scholl = {Mestrado em Desenvolvimento de Processos Ambientais},
 	note = {Departamento de Pós-Graduação}
}